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各种酒的感官要求

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-11-20 字体大小:【

白酒

无色透明、无悬浮物、无混浊物和沉淀。具有本身特有的醇香,滋味纯正,没有任何外来的怪味。

黄酒

颜色浅黄或金黄,清澈透明,光泽明亮,无悬浮物,无混浊,具有黄酒特有的脂香,入口抢双,鲜甜甘美,味柔和无刺激性,不得有辛辣、酸涩等异味。

果酒

酒液透明,无悬浮微粒,无沉淀,酒瓶内壁无附着物,具有果实原料的芳香和果酒的脂香,甜香爽口,醇厚、软润,不得有苦、算、过涩等异味。

配制酒

清亮透明,无悬浮物和沉淀物,色调柔和,日晒后不发生褪色,变色现象使人愉快的香气,闻后能识别其品种酒味柔和,无怪味,无刺激性,酒精含量适中。

啤酒

色透明,富有光泽,无失光现象,无黄色或咖啡色小颗粒,泡沫洁白细腻持久有显著的酒花香气具有爽口的苦味。

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