- 原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒，究竟什么酒最好？[ 2024-04-27 15:05 ]
- 01 3 原浆酒 喝酒的人很多，但真正懂白酒的人却很少。白酒，其实有很多种类：原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、次新酒、老酒、年份酒……，这些名词不禁让人眼花缭乱，你知道这些酒到底该如何区分吗？ 原浆酒的意思是通过酒曲发酵成的酒，完全不勾兑的原始酒。从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，也就是最原始的原浆白酒。但关于原浆酒，市场上有不少争议，一些声音说实际上原浆酒并不适合直接饮用，一来度数过高，二来原浆酒并不意味着口感风味好，因为即便是传统
- 教你几招酱酒喝法，招待应酬不失礼![ 2024-04-23 16:01 ]
- 中国的白酒品类很多，但是酱香型白酒，因为工艺复杂，生产环境要求严格，以及庞大的需求量，形成了它独特的稀缺属性。 物以稀为贵，如此稀缺而珍贵的美酒，我们该如何正确品尝呢？ 01 3 选杯很重要 西方人喝酒喝的是酒的滋味，但中国人喝酒除了滋味之外，喝的更是情感。所以选杯要注重两点，一是不能让口感产生变化，二是要有喝的仪式感。很多人喝酒选杯没有太在意，比如说用茶杯、一次性杯、矿泉水瓶、分酒器、红酒杯、饭碗等等。这些或许都能达到喝的结果，但别说仪式感，口感破坏也是立竿见影的。喝酱酒最好选择小一点的玻璃杯，这样
- 鉴别白酒好坏的10种方法[ 2024-04-20 15:21 ]
- 怎么鉴别白酒的好坏呢？对大众来说，生活中，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，应知道如何识别优劣白酒。 别人只品一口就知道酒的好坏，而你却傻傻搭不上嘴？为什么有的酒喝了第二天睡醒还是头疼，有的酒却没事？今天就跟大家讲一些方法，适用于鉴别绝大多数酒质的优劣。 01 3 观 好酒倒入酒杯后，色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。 02 3 拈 酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克
- 白酒开瓶后，还能存放多久不变质？[ 2024-04-16 14:19 ]
- 老酒友都有这种情况，一瓶白酒开瓶后没喝完，但是开瓶后酒的酒精会挥发得比较快，没喝完的酒还能存放多久呢？下面为您解密！ 白酒开瓶后的存放时间取决于多种因素，包括酒精浓度、保存条件以及开瓶后的处理方式。 01 3 白酒酒精度 对于高度白酒（酒精浓度在50度以上），如果保存条件适宜，如密封好、放在阴凉、恒温、干燥和通风的地方，且不再继续打开，那么可以存放相对较长的时间，大约一年左右。然而，随着时间的推移，白酒的风味会逐渐变淡，品质也会有所降低。 对于低度白酒（酒精浓度在40度以下），开瓶后的保质期
- 为什么酱酒坚持用人工踩曲？[ 2024-04-13 15:38 ]
- 提及我国享誉盛名、工艺精湛且制作周期漫长的酱香白酒，茅台酒无疑是其中的翘楚。其酿造过程极为复杂，主要包含四大核心环节：人工制曲、人机协同原酒制作、贮存与勾兑、以及最终的包装。在这四个环节中，人工制曲显得尤为重要，堪称酿造工艺的精髓。 值得一提的是，茅台酒的制作完全遵循传统人工酿造技艺，即便偶有机械辅助，其使用时间和数量也严格受限。正因如此，茅台酒所散发的独特酱香，早已深入人心，正所谓“酒香不怕巷子深”。尽管茅台酒价格不菲，但鲜有人知，这背后竟蕴藏着人工踩曲的辛勤付出。踩曲，是粮食发酵成
- 烧水有“水垢”的水，其实是好水……！[ 2024-04-11 09:51 ]
- 家里的烧水壶使用一段时间后，会发现烧水壶的内壁，附着一层白色的水垢。 这些水垢是什么呢？ 有人担心这是水里重金属的沉淀物，有人担心这是水壶里析出的有害物质。 然而实际情况是—— 这些水垢是烧水时沉淀下来的化合物，主要成分是碳酸钙和碳酸镁。 北京保护健康协会健康饮水专业委员会主任赵飞虹在某健康节目中指出，其实水中有水垢存在，说明水质偏“硬”，含有矿物营养；如果没有水垢，一般为水质偏“软”，反而不宜常喝。赵飞虹对此表示：&ld
- 酱香型白酒那么好，为什么喝的人那么少[ 2024-04-07 15:34 ]
- 在酒桌上我们会经常发现，很多酒友都不喜欢喝茅台镇出厂的酱香型白酒，尤其是喝惯了浓香型、清香型白酒的酒友。那这是为什么呢?今天来告诉你。 01 3 酱香型白酒产商比较少，产量低 众所周知酱香型白酒只有在赤水河两岸才能够生产。相信不少酒友应该听说过，茅台曾经将酒厂迁到遵义后，无论怎么试验，都无法达到在茅台镇生产出来的茅台酒品质，后来才又将酒厂址迁回茅台镇。也只有茅台镇中的赤水河谷的土地上才能生产出优质的酱香型白酒，而其它地方无法达到这个生产标准，自然也没有办法模拟。产量少了，供不应求，自然能喝到的人
- 白酒如何去除辛辣味呢？[ 2024-03-30 14:48 ]
- 纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质，其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。 01 3 勾调 传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协
- 塑料瓶是否可以用来装白酒？[ 2024-03-27 13:26 ]
- 在白酒行业，我们经常听到关于酒包装的各种讨论，其中一个颇具争议的话题便是：塑料瓶是否可以用来装白酒？ 这个话题似乎简单，但背后涉及到的却是食品安全、材料科学、以及消费者认知等多个层面。白酒作为含有高浓度酒精的饮品，其对包装材料的要求是非常高的。这是因为酒精本身具有很强的溶解能力，能与多种材料发生反应，从而影响酒的品质和口感。因此，在选择白酒包装时，必须考虑材料的安全性、稳定性和阻隔性能。塑料瓶作为一种轻便、不易破碎的包装材料，在现代生活中广泛应用。然而，在白酒包装领域，塑料瓶的应用却并不普遍。
- 酱香酒为什么越来越受欢迎？[ 2024-03-22 14:55 ]
- 这些年随着酱酒热度的上升，越来越多人爱上喝酱酒。无论是朋友聚会，还是商务洽谈，总能看到酱酒的身影，今天我们就来聊一聊为什么越来越多的人喜欢喝酱酒。 01 3 纯粮食酿造 纯粮食酿造，不添加任何其它的物质。酱香型白酒是以高粱、小麦、水为原料，通过使用传统酱香酒生产工艺发酵、蒸馏、储藏和勾兑而成，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的其他物质。也正是因为它的这一特点，此酒至今尚未找到主体的香味物质，即使有人想添加合成剂来伪造它，也无从下手，这也就排除了添加任何香气、香味物质的可能性。 02 3
- 为何有的酒喝完让人头痛难受，有的酒却不会？[ 2024-03-20 14:24 ]
- 有的酒喝了很容易引起头痛，非常难受；有的酒则不会，喝完不仅不难受，还有舒适的微醺感，一觉醒来便“满血复活”，为何会这样？ 经常喝酒的朋友会发现，喝不同的白酒有时会上头，有时候却什么事情都没有，这是为什么呢？ 01 3 白酒中的醛类引起 乙醛是酒中辛辣之源，酿造的白酒中乙醛的含量不宜过多，否则会有强烈的辛辣味道，还会有刺激性。饮用乙醛过量的酒会导致头晕。含游离状态的乙醛的酱酒，在饮后会致使嗓子会发干，因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，致使末梢血管扩张，从
- 白酒的甜味从哪里来？[ 2024-03-15 14:32 ]
- 白酒是一件特别有趣神奇的东西，品尝时能感受到不同的味道，会喝常喝的人觉得它是甘甜的，不会喝的人觉得它是辣的苦的。酿造的白酒有甜味正常吗？通常情况下，大多数浓香型白酒都存在发甜的现象。甜味可能是从这三个地方来的： 01 3 白酒自身发酵 白酒在发酵前期有氧反应以及低温发酵时会产生多元醇，这些多元醇是造成白酒发甜的原因。你喝的白酒中有纯粮食的部分，一般白酒用玉米发酵的话，玉米中含有很多多元醇。这种情况常见存在于浓香型白酒，其特殊工艺使得口感“绵甜”。 02 3 添加了甜
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