我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类物质等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿等养生功效。

但葡萄酒其实是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。

既然这样，葡萄酒与葡萄的效果应该一样，为什么葡萄酒更保健养生呢？

因为鲜食葡萄和酿酒葡萄不一样

我们作为水果吃的葡萄通常是鲜食葡萄品种：这类葡萄大多果粒大、皮薄、种子少或没有种子，虽然吃起来感觉很甜，其实实际含糖量与酿酒葡萄比起来并不高。

而酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚（尤其是用于酿造红葡萄酒的品种）。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。

葡萄酒的发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的。发酵过程可以将葡萄皮和种子（甚至于部分果梗）中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中。

而这些成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。

复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。

尤其是将酿酒葡萄中特有的营养、保健功能成分巧妙地溶解于琼浆玉液之中，更利于肌体吸收和生物活性的发挥。

因此，喝葡萄酒除了赋予我们感官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。

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