在葡萄酒储藏的环节中，尤其是老酒存放过程中，都要求是水平存放，不然会出现氧化、漏液等现象，造成葡萄酒变质。那是不是所有的葡萄酒都要水平存放吗？当然不是，今天就带你看看，哪些葡萄酒不需要水平存放？

1、什么葡萄酒必须要水平存放？

通常，带有木塞的葡萄酒必须要水平存放，不管是原软木塞，还是复合软木塞和高分子合成塞等。木塞受环境的影响较大，如果外界环境温度过高，木塞会干燥收缩；如果外界和内部湿度过低，也会导致木塞干燥收缩；而如果湿度过高，木塞会出现发霉等现象。

直立存放或半倾斜存放会使得木塞与酒液不是完全接触，长期这样会使得没有接触酒液一面的木塞干燥收缩，使得瓶壁与木塞之间空隙增大，容易造成氧化危害，影响葡萄酒的质量。

水平存放相比其他存放方式有较多好处：

（1）木塞与酒液是全部接触的，有利于木塞的膨胀，导致木塞与瓶壁之间的空隙较小，不容易让大量空气进入到酒瓶中，造成氧化危害，有利于葡萄酒的保存。

（2）木塞与酒液完全接触，能赋予葡萄酒单宁和香气，让葡萄酒风味更加复杂和层次多变，增加葡萄酒的品质。

（3）木塞与酒液完全接触，空气进入缓慢，只有少量空气接触酒液，这样能使得葡萄酒缓慢的成熟，使得葡萄酒更加平衡细腻，同时能发展出更深层次的香气和风味。

2、什么葡萄酒不需要水平存放？

既然水平存放有这么多的好处，是不是所有的葡萄酒都需要水平存放呢？非也，螺旋盖的葡萄酒则不需要水平存放。螺旋盖是完全密封的，不受环境温度和湿度等影响。螺旋盖将葡萄酒与空气完全隔离，不管是水平放，竖放还是倾斜放，都不会使空气进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的口感。

螺旋盖优点：在储藏条件好的情况下，葡萄酒不会发生任何氧化危害，葡萄酒基本上香气和口感不会受到影响，能基本保证出厂时候是什风味，到达消费者手上是什么风味。喜欢喝果香型葡萄酒的朋友，选择一款螺旋盖葡萄酒，一般不会让你失望。

螺旋盖缺点：任何事情都有两面性，螺旋盖也会有缺点。螺旋盖完全隔离空气，会使得葡萄酒没有办法缓慢成熟，不利于葡萄酒发展出更深层次变化的香气和风味。

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