我国传统民俗中与酒有关的， 除了节庆婚嫁要饮酒助兴外， 其它饮酒的场合更是五花八门， 各种会亲酒由此而生：小孩儿出生喝满月酒、百日酒； 寿辰有祝寿酒； 亲人团聚有团圆酒； 丧事办理也要喝丧酒； 待客之道自然离不开迎宾酒； 

送客之时便有饯别酒； 求师学艺有拜师酒、谢师酒、出师酒； 立功报捷有庆功酒；中国人的生活因酒而饱满，中国人的好客于酒席上更是发挥得淋漓尽致。大事小事，事事不离酒，正所谓百态生活源之于对酒的品味。

其实，中国人并不擅长喝酒，但是中国人喝的酒确是最有情怀与内涵的酒。“酒”与“桌”的结合，打造出了中国独具特色的“酒桌文化”。

在宴席的桌子上，永远离不开一样东西，那就是酒。酒，自产生起就成为一种符号，被赋予了更多的精神特质与文化内涵。不论是西方还是东方，酒都不是简单的C2H5OH。西方认为酒是耶稣的血液;而在中国，酒被认为是一种通神物，是一种祭祀用品。

随着酿酒业的发展，神圣的酒已经从神坛走到了日常百姓家中，从高高在上的通神之物，到帝王将相的“政治液体”，再到现如今的聚会必需品，酒的符号内涵不断发生着变化。在聚会中，人们正是借助酒这一载体，来进行不同程度的互动，以避免出现“有桌无酒干着急”的尴尬场景。

所谓“酒壮英雄胆”。在酒的帮助下，个体能够卸下戴在身上的面具，勇敢地用一种更为真诚的方式进行沟通。在酒精的催化中，人们有勇气忽略社会地位的不同而带来的差别，也有勇气表达自己真实的感受。语言的增多，欣快感的体验以及自控能力的降低，推动了整个酒桌氛围，形成良好的互动环境。

传统的乡土社会是一个较为封闭的熟人社会，人与人的联系是紧密的，在这样的社会中，他人对自己的评价是好是坏，就决定了个体是否能在乡土社会中生存。“面子”实际上正是个体在别人心目中的地位序列，也就是别人对自己的一种评价和看法。由此可以看出，个体有没有面子，不是靠自己决定的，而是要看别人给不给你这个面子。

正处于从“熟人社会”向“陌生人社会”过渡的中国人而言，自我价值很大一部分仍是来自于他人的评价，因此别人给不给你面子仍然是个体衡量自我价值的标准，同时也可以看出你在他人心目中的地位。

酒桌，正是“中国式人情”的最佳实践场所。一杯酒用以敬父母，以表达对父母养育之恩的感激；一杯酒用以敬导师，以表达对导师栽培之恩的感谢；一杯酒用以敬伯乐，以表达对伯乐知遇之恩的感激。

在中国人眼里，酒桌更多地成为了传统伦理体现方式，是工作办事儿的重要阵地，是中国式人情的实践场所。而“桌”上之“酒”，也在这些不同情境中，拥有了更加丰富的文化内涵，成为传统“酒文化”的重要组成部分。

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