工业酒精是一种不能食用的工业用品，其甲醇含量很高。一些不法分子为牟取暴利，常用工业酒精或直接以甲醇充当食用酒精兑制成白酒销售，这种白酒一旦饮用就必然中毒。因此，鉴别用工业酒精(甲醇)兑制的白酒非常重要。
甲醇无色、易挥发、毒性大，吸入数毫升至10毫升，就能造成严重中毒，导致双目失明。吸入30毫升即可致死。甲醇在人体内有积蓄作用，不易排出体外。连续少量的甲醇进入人体可导致慢性中毒，表现为眩晕、头痛、视力模糊、耳鸣甚至失明。若吸入量大则会发生急性中毒，症状为头痛恶心、呼吸困难、昏迷甚至死亡。甲醇的香气与乙醇的香气相似，但较淡薄柔和一些。其味道也与乙醇类似，在感官上不易分辨。对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒，要送食品质量检测部门进行理化检验判定。我国《蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-2012中规定：以谷类为原料的酒中，甲醇含量不得超过0.06g/L；以薯干及代用品为原料的酒中，甲醇含量不得超过2.0g/L。工业酒精兑制的白酒对人危害极大，消费者应到正规商店购买具有正规包装的白酒。看：纯粮酿造的五粮液酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
酒醇检测仪：用酒醇检测仪检测酒醇是否达到标准。工业酒精含量低，不可能达标。
通过以上简单的初步鉴别，如果不是工业酒精勾兑，则有可能酒质较差，适量饮用；如果进一步怀疑是工业酒精勾兑，则可以送相关专业检测。国家近年加大了对假酒的查处力度，用工业酒精制造假白酒的事件已经越来越少，但消费者仍需提高警惕，难免会有漏网之鱼。如果碰到类似的白酒，应该及时向相关监管部门举报，让这类假酒得到查处，让这些人受到应有的制裁，不给我们的生活造成进一步的危害。
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