怎样保存老酒,老酒应该怎么醒酒
怎样保存老酒
虽然老酒的品质好,经得住时间的考验,但是储存酒的防护措施还是很重要的。正常情况下必须恒温,尽量在避光通风的条件下保存,并且保持平放的状态,防止木塞干燥,导致葡萄酒的氧化,这样储存下的葡萄酒口感更佳。陈年老酒最重要的是口感,保持一个好的口感很重要。所以温度一定要合适。
老酒放到专门的酒窖中,防止变质,这样保存的老酒更耐储存。
老酒应该怎么醒酒
老酒因为放置时间过长,所以醒酒时需要注意。醒酒时,把老酒倒入醒酒器是为了让沉淀物静置下来。在选择醒酒器时,通常会选择一些能够使酒液与空气接触面积小些的醒酒器。
老酒的醒酒过程非常的艺术化,一个好的侍酒师能把醒酒的过程操作的非常完美。首先,需要提前将酒取出放入醒酒篮中。每一个步骤,操作的都很严密。醒酒的过程中通常会在酒瓶下面放一根蜡烛,随着酒的倒出的过程,蜡烛照耀下的酒照耀出夺目的光。
醒酒的过程必须非常缓慢,因为沉淀物容易扩散开。在醒酒结束后,要慢慢享受这个过程,静静等待红酒慢慢地开始可以享用。
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