1、倒酒太满

喝啤酒的时候，很多人喜欢把啤酒倒到快溢出来，然后干杯畅饮。但要是你把葡萄酒倒满酒杯，马上就会显得“low”下去，说不定还会遭到周围人异样的眼光。

通常我们见到酒杯里，一般只装1/3，甚至1/4的葡萄酒，这是为什么呢？

葡萄酒很多时候就像是沉睡的公主，需要“王子”来唤醒它，让香气散发出来。而这里的“王子”就是空气。尤其对于陈年老酒来说，开瓶后更需要醒酒。

试想如果倒满，香气都散发到杯外去了。而如果只倒三分之一，剩余杯中的空气能与酒液充分接触，让杯口的酒香扑鼻。另外，摇杯也可以加速醒酒，太满的话容易洒出来，就不能优雅轻盈地晃动手中的酒杯啦！

2、倒陈年酒一滴不剩

如果你开了一瓶优质的陈年老酒，注意倒酒倒到后面时，让瓶底留个1厘米左右的酒液在瓶中。有人可能会纳闷道：“这么贵的酒当然得全倒完，不能浪费啊。”

其实，老年份红葡萄酒往往会有泥泞厚重的酒渣沉淀，虽然没有毒，但是尝起来也不怎么好。如果把这些酒泥一起倒入酒杯中，就会影响整杯酒的口感了。

3、“一口闷”葡萄酒

国内的饭局上，通常有“一口闷”的酒文化现象，比如，工作应酬中，销售人员为了拼业绩，会在客户的要求下“一口闷”以表诚意。

而葡萄酒是用来细细品味、慢慢欣赏的，你可以边啜饮边思考这款酒可能产自哪里、用什么葡萄酿造的，它是一款怎样风格的酒等等。如果说喝白酒、啤酒像一场50米冲刺赛跑，适合“一口闷”，那品鉴葡萄酒就像一场马拉松赛跑，慢条斯理才更有味！

4、葡萄酒里加冰

电影里经常能看到这样一幕：某位男士往威士忌酒杯中扔了几块冰块，帅气地摇杯而饮。于是有些人也跟着模仿往葡萄酒里加冰块，觉得那样喝起来更爽口、更潇洒。虽然说威士忌不加冰的喝法更原味，但适当加冰可以降低烈酒酒精的灼烧感。

而葡萄酒就不一样了，酒精度没那么高，冰块化成水，等于稀释了原有的浓度，破坏了酒的结构感。

红葡萄酒被冰过后的香气也会受影响，如果你在一个优雅高档的餐厅里用餐，向侍酒师提出往里加冰块的要求，不但毁了一瓶好酒，还会让你在朋友面前出糗哦！

一般来说，红葡萄酒不需要冰镇，室温大概16、18摄氏度时喝比较好；白葡萄酒很多适合冰镇，但与其让冰把酒液冲淡掉，不如放冰桶里。方便的话，选择加不会化掉的冰酒石，也比加冰块要好哦！

葡萄酒文化底蕴深厚，懂得正确的品鉴方式也是一种格调。品鉴葡萄酒，除了酒要好外，正确的品鉴方式也很重要哦！

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