又是农历一岁之末，又到一冬之尾，这一年的忙碌与疲惫、波折与坎坷、喜悦与收获，都会随着悄然而至的年关而被回味、珍惜与收藏。

1月，新年之初，『东方航空』、『南方航空』、『中国之翼』、『云端』等航机杂志刊登『用舌尖感受光阴之美』一文。既在旅途，何必着急？慢下来、静下心，翻开杂志，用最泰然的心情品味酱酒臻品；以最为闲适的心境，享受一岁难得的静谧光阴。就让青花郎为尚在旅途的您驱寒生暖，愿您逐光暖行。

谈及「品酒」，很多人都会走入误区，它既不是单纯的「喝酒」，更不是肆意地「拼酒」，虽是一字之差，含义却相去甚远。当然，「品酒」可不是大师们的专利，只要掌握方法与技巧，我们也能品出酒中之味，酒中之韵，酒中之妙。那么究竟如何「品」？青花郎『用舌尖感受光阴之美』告诉您：

学会品酒用舌尖感受光阴之美

品酒并不只是喝酒，

更是一门学问。

就像赏一幅画作、听一曲音乐，

若你具有美术和音乐方面的深厚修养，

就能说得出玄机，

读懂它背后的故事。

品酒并不是大师们的专利，

掌握它，

你将真正享受到酒的美妙韵味。

中国白酒历史悠久，酱香型白酒是其中极珍稀的一个品类。云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔，是酱香型白酒的著名产区。中国两大酱香白酒之一青花郎，生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞，是赤水河畔的璀璨明珠。

品鉴青花郎，其实专家们有一套经过多年总结出来的方法。青花郎的品鉴共分为四个步骤：第一步眼观其色，第二步鼻闻其香，第三步口尝其味，第四步综评风格。通过这四步，品鉴者能全方位感受青花郎等高端酱香白酒的品质、滋味和魅力。

品鉴高端酱酒，最适宜用郁金香品酒杯，它腹大口小，利于酒香气的挥发和聚拢，利于闻香；也可以用小的品酒杯，握杯时，手持杯柱，避免手指接触杯壁，保持酒体温度的稳定性，倒酒入杯的标准是三分之一到二分之一的位置。

◆眼观其色◆

青花郎呈现的是晶莹剔透的琥珀色，轻轻晃动酒杯，能看到明显的挂杯现象。酱香型白酒随着贮存时间的延长，酒体的颜色会越来越黄，主要是因为酒体中特有的香味化合物联酮类物质的不断增加。经过长期储存的酒，其粘稠度和液态的表面张力越来越大，挂杯也越来越好，因此年份长的酱香型白酒色泽更黄，挂杯更明显。

◆鼻闻其香◆

杯口与鼻子保持1—3厘米的距离，这样便于闻香，一般每次嗅闻的时间以3到5秒为最好。青花郎的香气细腻而幽雅，给人以酱香、陈香、粮香、曲香、花果香和焙烤香、等复合芳香，香气馥郁，经久不息。

◆口尝其味◆

轻啜一口青花郎，入口量控制在两毫升以内，轻轻张合嘴唇，使酒液布满舌面，感受其醇厚细腻，回甜味长的口感特点。酒液沿着喉咙下滑，感受青花郎的后味，体会绵柔与丝滑的感觉，向外轻呼一口气，充分感受它的回香，酒越陈，丝滑感和醇厚感就越强。

◆综评风格◆

综评风格。对青花郎进行眼观、鼻闻、口尝的体验后，据前期三种感官判断酒体的整体性和协调性，对酒有一个综合的评价，这就是综评风格。青花郎的典型风格特征是：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、醇厚净爽、回味悠长，空杯留香持久。也可以用五个字来总结，那就是“香、雅、醇、净、久”。

酱香型白酒随着瓶储年份的增加，饮用价值和市场价值也随之上升，建议大家可以采用“存现酒，喝老酒的方式去品味”。

青花郎是典型的赤水河流域高端酱香白酒，如同生命之水，沉淀光阴之美，绽放尊贵魅力。

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