白酒论，论白酒。品酒是白酒生产过程中一个必不可少的环节，也是白酒质检的一个方法，更是评判白酒品质的途径。品酒惯常而言乃看、闻、品，说白了就是用眼睛、鼻子和嘴去感受它。今天我们来讲讲——入口品鉴，一探到底其如何进行，需要做到哪些才能算是合格。白酒论-品酒之入口品鉴到底需要做到哪些？

入口品鉴基本上是品酒重要的一环，因为如果深究起来，闻香单纯是嗅觉的作用；而入口品鉴则是嗅觉和味觉同时作用。所以，入口品鉴需要记录白酒入口后各个节点的感受以及喝完后的回香、打嗝等感受，故入口品鉴也是相当复杂的。因此，我们要分段来讲，较为细致地说说到底如何进行，需要做到哪些。

入口

02

下喉

03

回味

其实入口品鉴的步骤很复杂，但归根结底还是看你对香气和味道的知识了解多少，然后通过品酒去把它们找出来。所以入口品鉴要做的无外乎丰富自己的香气和味道记忆以及保持嗅觉和味觉的灵敏而已。

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