饮候：选择与饮地相和谐的清秋、新绿雨、雨霁、积雪、新月、晚凉等最富诗情画意之时饮酒。

饮阑：酒之将尽，可以相以依韵赋诗，或相邀散步，或欹枕养神，或登高，或垂钓。郑板桥有对联曰：“酌量饮酒；放胆吟诗。”

饮酒礼仪：拜、祭、啐、卒爵

就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德，然后尝厂酒味，并加以赞扬令主人高兴，最后仰杯而尽。

酬，主人要向客人敬酒；酢，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞；旅酬，客人之间相互也可敬酒；行酒，依次向人敬酒；避席，敬酒时，敬酒的人和被敬的人都要起立，普通敬酒以三杯为度。

工作应酬时，面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

领导跟你喝酒，是给你面子，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要打嗝，憋不住请去卫生间。

如果你喝酒就不要把我不会喝酒挂在嘴边，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。

保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

如果自己由于各种原因真不能喝酒，说明原因，别开第一口。

酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是参加商务酒局的时候决不能把这句话挂在嘴上。

可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。领导相互喝完才轮到自己敬。韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人。

敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？

少说话，毕竟你不是主角。别老敬领导的酒，多敬领导客人的酒。吃饭前注意自己的卫生，观察在席者的习惯，尽量与其保持在同一种基调上，这样比较有利于个人用餐的随意性与舒适性。

毕竟谁都不想喝那么多，领导就自然不用讲了。还有就是要记得，因人而异，不要一成不变，各个领导都是性格各异的。对于喜欢喝酒的就不要抢着帮喝了，只要适当的陪衬就是。