白酒酒度和降度对品质的影响大揭秘！[ 2023-11-08 16:30 ]

清香酒以及浓香酒与酱香酒不同，有时候可能会遇到一些白酒酒度过高的情况，这就需要采取一些措施来降低酒度，使其更加适合消费者的口感。 01 3 调整发酵工艺 白酒的酒度主要是由发酵过程中产生的酒精含量所决定的。通过调整发酵工艺中的温度、时间和酵母种类等因素，可以控制酵母的活动速度，从而降低白酒的酒度。一般而言，较低的发酵温度和较短的发酵时间可以减少酵母的代谢，从而减少酒精的产生。 02 3 混合降度 混合降度是指将高酒度的白酒与低酒度的酒液进行混合，以达到降低整体酒度的目的。在实践中，可以选

酱香酒有哪些"白酒之最"？[ 2023-11-03 08:46 ]

白酒是我国特有的一种蒸馏酒，起源于6000多年以前，几千年的沉淀，带给中国白酒文化深厚的底蕴。 中国酒文化博大精深，是中国宝贵的文化遗产，在世界酒文化之林独领风骚，而酱酒文化更是其中浓墨重彩的一笔。你知道酱酒都有哪些白酒文化之最吗？ 01 3 在用料是 1、耗费粮食最多 5斤粮食1斤酒，出酒率极低，仅20%左右。 2、用曲量最多 高温大曲的用曲量最大，粮曲比高达1：1，是各种香型酒用曲量之首。如果说“酒是粮食精”，那酱酒无疑是把粮食的精华提取到极致。5斤粮食1

喝对水很重要，水中余氯对人体的伤害是慢性的、潜在的[ 2023-10-30 14:52 ]

微生物污染是食源性疾病最常见的致病因素。天然的水中有些耐热细菌即使将水加热煮沸，对产生的毒素也往往无能为力。所以，在源头就进行加氯灭菌处理，并在自来水系统中保持抑制细菌生长的能力，就成了饮用水安全至关重要的一个方面。 就我国现阶段来看，自来水以加氯的方式进行消毒是一种常规的工艺，短时间内难以改变。 而我们的生活又离不开自来水。因此，长期与水中余氯的接触已是不可避免的事情。 众多的研究结论认为，饮水氯超标与癌症的增加有关。有的还指出，长期饮用氯化超标的自来水的人群，其膀胱癌，胃癌、结肠癌、直肠癌的发病率较对

为何敬酒和罚酒都要三杯？有什么讲究？[ 2023-10-27 14:17 ]

  “你来晚了，罚酒三杯吧”，“三杯为敬，不然可不诚心哦”。生活中，经常会有因为未能按时赴约被要求罚酒，为什么酒桌上会有连喝三杯的礼节呢？ “酒过三巡，菜过五味”是很多文学作品中常常用来形容宴席进行到一半或者接近尾声的时候，似乎在酒桌上有很多和数字“三”有关的礼节。很多地区酒桌上“头三杯”的讲究；敬酒的时候为了表达敬意常常连敬三杯；罚酒的时候也常常被要求连罚三杯，今天我们的话题就

不只是头孢，服这7类药物时饮酒也可致死！[ 2023-10-24 15:37 ]

  都说“酒后不吃药，吃药不喝酒”，但经常有人不当回事。   严格的意义上讲，只要是吃了药，就不再适宜饮酒了，不管是红酒啤酒还是白酒，只要吃了药，在停药的一到两天内是不适宜喝酒的。其中有几大类药物对酒精的反应特别致命的，服用了这几类药物再饮酒的话，就会引发一系列医学上称为双硫仑反应的极度不适，进而危及生命。 什么是双硫仑反应吃药后喝酒引起的反应称之为双硫仑反应，双硫仑本身是是一种戒酒药物，双硫仑在与乙醇联用时可抑制肝脏中的乙醛脱氢酶，使乙醇在体内氧化为

酱酒如何醒酒？如何激发酒体中的陈香、粮食香、花果香....[ 2023-10-20 16:41 ]

    酱酒的“醒酒”是一门学问，值得每个喜爱酱酒又注重仪式感的的酒友去了解，今天小编整理了酱酒需要醒酒的原因，以及醒酒的具体步骤和注意事项等，以供大家来学习和交流，因为正确的 “醒酒”方法，会让酱酒饮用起来的口感更佳，层次感更强哦~   酱酒需要醒酒的原因酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子，在储存和运输的过程中，酒中的各类分子一直在进行着无规则运动。但由于密闭容器中的氧气较少，温度变化大，这些分子变成了游离小分子，使酒的风味发生

酱香酒变酸 是怎么回事？[ 2023-10-18 13:30 ]

  在各大香型的白酒中，酱香白酒的酿造工艺和口感最复杂，酒体中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍。这些的酸物质主要以乙酸和乳酸为主，适量饮用可保护肝脏、软化血管、延年益寿。   01 3 酱酒的度数不达标 多数酱酒的酒精度都是53度，这种度数会杀死九成以上的微生物，变质的可能性很小。然而白酒酿造过程中，一些酒厂由于生产条件差，酿造工艺不规范等原因导致酱酒的度数低于50，这类酒是不适合收藏的。度数较低的酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，影响酒的口感和香

白酒发酵的主力军——酿酒微生物，你了解多少?[ 2023-10-13 13:36 ]

  白酒的酿造是自然接种的多菌种发酵，微生物是这个过程的主力军。因此，加强对酿酒微生物种类及作用的认识，有助于理解白酒的发酵。微生物是指那些个体微小，构造简单的一群小生物，主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌和病毒五大类，与酿酒有关的主要是酵母菌、细菌和霉菌，它们在白酒生产中对酒的质量、产量起重要作用。   01 3 酿酒微生物生长条件 营养物质是微生物生命活动的物质基础，酿酒的根本就是为微生物提供好的环境条件和营养物质，促进其生长代谢，因此需要了解影响微生物生长的因素。主要包括

一杯酱酒的百味调和[ 2023-10-10 15:53 ]

喜怒哀乐怨，酸甜苦辣咸，人生百味，五味调和，少一味遗憾，多一味受罪。过酸反胃，过甜腻味，过苦受累，过辣呛鼻，过咸难咽。太浓烈让人麻木，太清淡又索然无味。 酒亦如此，酸甜苦辣咸，焦糊和干涩，多种不同的味道，按完美比例调和，便是绝世佳酿。那么酒里的酸甜苦辣涩咸，这些味道都是从哪来的呢？ 01 3 酸 酱香酒中必须也具有一定的酸味成分，并且与其它香味物质共同组成酱香酒的芳香。酒中酸味物质主要代表物有：乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸等。酒中的各种有机酸还能起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉，但

握十次手，不如喝一顿酒[ 2023-10-08 15:27 ]

老话说得好：与人交往，握十次手，不如喝一顿酒。握手只是礼仪，酒是知己饮，将人的情感托起。与其冷冰冰地握手，不如热乎乎地喝酒！ 与人交往喝顿酒，可带来欢乐，拉近距离。也是了解彼此的开始。好酒好菜一桌子，好言好语一箩筐。三杯两盏下肚，情绪高涨，欢声笑语，手舞足蹈，气氛热烈，陌生感顷刻间化为乌有。敬酒，劝酒，拼酒，轮回酒，共庆同饮，频繁的互动与言语交流，拉近了彼此的距离，亲切感油然而生。与人交往喝顿酒，可识人品性，所谓酒品如人品，酒风看作风在酒精的刺激下，平时不善言谈的人变得口如悬河，乐观开朗的人变得多愁善感，

酒品好，是一个人最硬的底牌[ 2023-10-06 15:47 ]

  很多人都说“酒品即人品”，说的是一个人喝酒时表现出的行为，通常都是这个人个性的充分表现，所以说从酒品看人品是绝对有道理的。酒品好的人，人品通常也不会差！ 那么，酒品好体现在什么地方呢？喝酒态度 别人敬酒，能喝则喝，有特殊原因不能喝及时说明，不推三阻四。 酒桌上不过分劝酒，碰到不会喝的人，也不硬给他灌酒。 朋友在侧被过度劝酒，会婉言挡酒。如果自己酒量好，代替他喝也行。 不认为感情深一定要一口闷，感情浅只是舔一舔，量力而行，有数就好。喝酒礼节 倒酒有序，比如家人聚

酒场10大敬酒技巧[ 2023-09-28 13:38 ]

  酒桌这个交际场所，是挺考验人的。初涉酒场的小伙伴，估计多少会有些不自在吧？因为不熟悉酒场规矩，不知道该怎么敬酒而感到手足无措，下面一起来看看敬酒的实用技巧吧！ 中国的酒文化是源远流长。从古至今，中国人和酒结下了不解之缘。朋友在一起喝酒，少不了交杯换盏，互相敬酒。通过敬酒，陌生的朋友加深了印象；熟悉的朋友加深了感情；有误会的朋友也通过杯酒散去了百愁千忧。要想使朋友喝好酒，敬酒是关键。如何“以三寸之舌，强于百万之师”，以一言一行而敬酒，并取得最佳效果，使被敬酒的朋友痛痛快快